Câu chuyện bánh phở Tiến Bình

Công ty TNHH Bánh phở Tiến Bình (238 Hoàng Văn Thụ, TP Quy Nhơn). Sau nhiều năm sản xuất, mở rộng thị trường, sản phẩm bánh phở Tiến Bình đã được người tiêu dùng khắp nơi tin dùng và đưa vào bày bán tại siêu thị Co.opmart Quy Nhơn, Co.opmart An Nhơn.

 Xem ngay bài viết từ Báo Bình Định.

Bắt đầu từ một cơ sở sản xuất gia đình, mỗi ngày chỉ sản xuất 5 – 10 kg bánh phở, không có bạn hàng, qua 25 năm xây dựng và khẳng định mình, đến nay, thương hiệu bánh phở Tiến Bình đã là một cái tên quen thuộc với nhiều người tiêu dùng. Hiện mỗi ngày Công ty cung cấp ra thị trường trong và ngoài tỉnh khoảng 250 kg phở tươi và 50 kg phở khô.

Ông Nguyễn Hồng Tiến (61 tuổi), người khởi nghiệp của Công ty TNHH Bánh phở Tiến Bình và sau này truyền nghề lại cho các con, cho biết: “Xác định đây là nghề truyền thống của gia đình nên chúng tôi luôn đặt tiêu chí chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu để giữ chữ tín với khách hàng. Gạo để làm phở được chúng tôi đặt mua ở những cơ sở có uy tín, đảm bảo chất lượng. Gạo phải trắng, mới và ngon, cứ nửa tháng lấy một lần chứ không để lâu. Quá trình ngâm chua, chúng tôi không dùng bất kỳ một thứ hóa chất gì. Đặc biệt, nhiều công ty hóa chất ở tận TP Hồ Chí Minh thường xuyên liên lạc để bán các loại phụ gia làm trắng phở và giữ phở lâu hư nhưng tôi thẳng thừng từ chối. Bởi, chúng tôi không vì lợi nhuận trước mắt mà đánh mất nghề truyền thống, đánh mất thương hiệu được gầy dựng hơn 20 năm qua”.

Anh Nguyễn Tuấn Anh, Giám đốc Công ty Bánh phở Tiến Bình, cho biết thêm: “Sau nhiều năm sản xuất, bắt đầu từ năm 2000, cơ sở thay thế dần phương pháp làm hàng thủ công bằng các máy móc hiện đại như máy vo gạo, máy xay bột, máy tráng bánh, máy cắt sợi, máy đóng gói, chất lượng sản phẩm vượt trội và vẫn giữ được hương vị truyền thống “dai, mềm từ gạo”. Theo khảo sát của chúng tôi, hiện sản phẩm bánh phở tươi Tiến Bình chiếm trên 70% thị phần ở TP Quy Nhơn”.

Cùng với đầu tư máy móc, cơ sở sản xuất phở của Công ty giờ đã rộng rãi, hiện đại và sạch sẽ hơn trước nhiều. Từ nguyên liệu đến các khâu chế biến đều đảm bảo vệ sinh, hàng năm đều được ngành y tế đến kiểm tra, cấp giấy chứng nhận cơ sở sản xuất đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chị Trần Thị Hoa, công nhân phụ trách khâu làm bột của Công ty đã 7 năm, cho hay: “Cơ sở rất chú trọng đến chất lượng và an toàn thực phẩm nên các khâu sản xuất ra sản phẩm đều được thực hiện nghiêm ngặt, các công nhân đều được Công ty cho đi khám sức khỏe định kỳ”.

Để sản phẩm được nhiều người biết đến, trong thời gian qua, Công ty TNHH Bánh phở Tiến Bình đã đẩy mạnh quảng bá thương hiệu khắp các tỉnh, thành. Đối với phở tươi, Công ty đã cung cấp ổn định cho các trường mầm non, các bếp ăn tập thể, các tiệm bán phở trên địa bàn TP Quy Nhơn, huyện Hoài Nhơn. Còn phở khô thì đã được bày bán trong siêu thị Co.opmart Quy Nhơn, Co.opmart An Nhơn, các siêu thị tiện ích, tiệm tạp hóa, chợ ở khắp các tỉnh: Bình Định, Gia Lai, Khánh Hòa, Bà Rịa – Vũng Tàu, TP Hồ Chí Minh… Để có thêm nhiều khách hàng tin dùng sản phẩm phở khô, cơ sở đã và đang thực hiện chương trình dùng thử sản phẩm miễn phí thông qua các tiệm tạp hóa, siêu thị, chợ và nhận được phản hồi tích cực.

Anh Nguyễn Tuấn Anh nhận định: “Hiện nay thị trường tiêu thụ bánh phở khô còn khá tiềm năng nên Công ty đang đẩy mạnh việc sản xuất mặt hàng này, không chỉ đáp ứng thị trường trong nước mà còn hướng đến việc xuất khẩu ra nước ngoài. Để nâng cao năng lực sản xuất và chất lượng sản phẩm, Công ty đang làm thủ tục thuê 1.700m² đất trong CCN Bùi Thị Xuân (TP Quy Nhơn), đầu tư khoảng 1 tỉ đồng để xây dựng nhà xưởng, mua thêm máy móc hiện đại để sản xuất bánh phở, dự kiến năm 2016 sẽ đi vào hoạt động, cung cấp cho thị trường khoảng 800 kg bánh phở khô/ngày”.

Gìn giữ giá trị ngành nghề truyền thống củ gia đình – Nâng cao tinh thần văn hóa ẩm thực Quy Nhơn nó riêng và Việt Nam nói chung.

Đẩy mạnh việc sản xuất mặt hàng này, không chỉ đáp ứng thị trường trong nước mà còn hướng đến việc xuất khẩu ra nước ngoài.