Phở xào là món ăn khoái khẩu của không ít gia đình Việt vì cách chế biến đơn giản và dễ biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau. Bạn cũng có thể tự tay chế biến phở xào tại nhà theo nhiều phong cách khác nhau để làm mới khẩu vị của cả nhà.
Cách làm phở xào mềm tơi không bị dính
Cách xào phở mềm ngon, không bị nát.
(Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm phở xào mềm
- 200gr thịt bò thăn
- 500gr bánh phở
- 300gr cải ngọt
- 100gr hành tây
- 100gr cà rốt
- 100gr hành hoa
- Gừng tươi, hành khô
- Rau răm
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, mì chính
Cách làm phở xào mềm ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cà rốt, hành tây, cà chua, hành hoa rửa sạch. Cà rốt thái sợi; hành tây, cà chua bổ múi cau; hành hoa cắt khúc. Đây là những nguyên liệu giúp cho món phở xào thêm màu sắc hấp dẫn và ngon miệng.
Thịt bò rửa sạch và thái mỏng, ướp thịt bò với ít hạt nêm, gừng tươi thái chỉ.
Ướp gia vị cho thịt bò xào. (Ảnh: Internet)
Bước 2: Xào thịt bò
Phi thơm hành khô một ít dầu ăn trong chảo, cho thịt bò vào xào với lửa lớn để thịt bò vừa chín tái là được, đổ thịt ra đĩa.
Bước 3: Luộc rau cải
Cải ngọt cắt bỏ gốc rửa sạch, luộc sơ qua rồi ngâm vào âu nước lạnh cho rau cải được xanh.
Bước 4: Cách làm phở xào thịt bò
Đặt chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn sau đó cho bánh phở vào xào, dùng đũa tơi đều bánh phở lên. Cho bánh phở ra đĩa.
Đun nóng 1 chảo khác với ít dầu ăn, lần lượt cho cà rốt, hành tây, cải xanh và cà chua vào xào.
Khi các nguyên liệu gần chín thì đổ thịt bò vào xào chung. Bước này xào nhanh tay để rau củ quả được giòn, thịt bò không quá kỹ. Sau cùng cho bánh phở vào trộn đều lên cùng hành răm vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được.
Bước 5: Thưởng thức
Tắt bếp rồi trút phở xào bò ra đĩa thưởng thức ngay khi còn nóng.
