Phở là một phần tinh túy của ẩm thực Việt Nam, được xem là “quốc hồn quốc túy”. Hương vị của món ăn này hội tụ đầy đủ những gì tinh túy nhất trong ẩm thực Việt Nam1. Hãy cùng khám phá một số điểm đặc trưng về phở:
- Nguồn Gốc và Lịch Sử:
- Phở xuất hiện từ thế kỷ 20 và đã trải qua nhiều giai đoạn phát triển:
- 1908 – 1930: Phở xuất hiện và định hình.
- 1930 – 1954: Phở phát triển và đạt đến đỉnh cực thịnh.
- 1954 – 2000: Phở đa dạng hóa, mang lại cho nó dung mạo đa sắc hơn.
- Thế kỷ 21: Phở hoà nhập, toàn cầu hóa và công nghiệp hóa.
- Phở có nhiều biến thể theo từng vùng miền, xuất hiện ở khắp mọi nơi dọc theo chiều dài đất nước Việt Nam.
- Phở xuất hiện từ thế kỷ 20 và đã trải qua nhiều giai đoạn phát triển:
- Hương Vị Nước Dùng:
- Phở dùng nguyên liệu chính là bánh phở màu trắng, được làm từ gạo.
- Nước dùng (hay còn gọi là nước lèo) chính là tinh túy của món phở, ninh bằng các loại xương và hương liệu khác như gừng, quế, hoa hồi, đinh hương, thảo quả.
- Phương pháp nấu nước dùng quan trọng nhất là để có nước lèo vừa ngọt, vừa trong, vừa đậm đà.
- Biến Thể Phở:
- Phở bò là món tâm đắc nhất của thực đơn phở, được bán mỗi ngày tại các quán ven đường, cà phê, nhà hàng, thậm chí cả khách sạn 5 sao.
- Phở Hà Nội nổi tiếng nhất, với nguyên liệu bao gồm thịt bò, gà, bột gạo, hành khô, nước mắm, gừng, muối và các loại gia vị như thảo quả, hoa hồi, đinh hương.
- Một số phiên bản phở bao gồm hành tây, rau mùi, hành lá và hạt tiêu đen.
Phở không chỉ là một món ăn ngon mà còn trở thành “đại sứ ẩm thực”, góp phần vinh danh văn hóa của Việt Nam với bạn bè quốc tế.
